OVOS nunca podem ficar na porta da geladeira, pois se ele tiver uma rachadura vista a olho nu ou não, o mesmo poderá contaminar-se com bactérias, podendo desenvolver a salmonelose (Doença causada pela bactéria Salmonela).
VINAGRE deve ser armazenado em geladeira, pois o vinagre vem da fermentação bacteriana e o calor faz com a fermentação continue e proliferem as bactérias.
ÓLEO não pode ser reutilizado por mais de 4 vezes se não passar por um processo de clarificação, que consiste em filtrar o óleo em filtro de papel (descartável), adiciona-se um pouco de água e deixe descansar até que separem-se e assim podendo reutilizá-lo, caso não passe por esse processo o recomendável é que não se reutilize por mais de 2 vezes. Lembrando que para reutilizá-lo devem ser frituras breves (uma única "fritada").
Por Graduanda em Nutrição Juliana Baptista
Na próxima postagem Receita de maionese caseira de linhaça.
E Hoje o dia foi bem dificil, mas com ânimo e companherismo vencemos TODAS as batalhas.
Bjx...
Lu :)
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